Her er opskriften på den mest fantastiske thai-inspireret ret. Det er en ret vi laver ofte, og den er lige god hver gang.

Retten går under navnet “score-retten”, eftersom det var den ret min kæreste Mads lavede til mig, på vores første date hos ham… Jeg er ikke den eneste pige, der faldt for “score-retten” har han senere afsløret, men lover at jeg bliver den sidste 😉 Meeeen det er afprøvet og bevist! Der er scorings-potentiale i denne ret 😀 (note: skal serveres med en flaske kold hvidvin, så er den “hjemme”)

• Du skal bruge:
• 1 pakke qourn (Irma)
• 1 dåse ferskner
• 1 dåse bambusskud
• 3 peberfrugter
• 1 bundt forårsløg
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 2 dåser kokosmælk
• oyster sause, fish sause, chili sause, rød karry pasta
• 1 pose cashewnødder, saltede
• Tilbehør: ris og hvidløgs naan-brød

Alt undtagen quorn er købt i Netto

Sådan gør du:

1. Sæt risene over, og tænd ovnen på 200 grader
2. Hak løg og hvidløg fint, og svits dem i en gryde sammen med 1/2 dåse karrypasta. Lad det stege lidt, og hæld så kokosmælken over.
3. Tilsæt 2 spsk. oyster sause, 2 spsk. fiskesause og 4 spsk. chili sause
4. Kom quorn i, og lad det hele simre i 10 minutter
5. Hak peberfrugterne ud i tern, og kom dem i gryden – kog til de er bløde, men stadig med bid i.
   

   Hak- hak- hak!

6.  Skær forårsløgene og ferskner ud i skiver, og tilsæt dem i gryden. Tilsæt også cashewnødderne og bambusskuddene.
7. Smag til med salt og peber, og server med ris og varmt naan brødet!! JAA Taaak

Jeg er stadig på ferie på Bornholm, og nyder det i fulde drag! Mads og jeg afsluttede vores cykel-campingtur i går, efter nogle vilde bakker mellem Svaneke hjem til Gudhjem, hvor min far har sin gård. Nu står den på familie hygge !

Med tungen lige i munden….

Min far har nogle bistader, og producere sin egen honning. Jeg kan prale af, at han er fuldgyldigt medlem af biavler foreningen 😀 ! Han har en stand med salg af honning på vejen, og da standen for nyligt gik i stykker, måtte han bygge en ny.

Min søster og Svea hygger på terrassen

Jeg meldte mig straks til at male en bi på – her en lille billedserie af projektet:

En skitse af bien

Den stolte kunstner ved siden af sit mesterværk 😉

Du kan købe min fars fantastiske “ny-slyngede” honning på Egeskovvej i Gudhjem for 40 kr. 😀

Knus fra “solskins” øen (de har snydt os lidt sys jeg!)

Jeg elsker en god burger! Denne her er en af de sundere udgave, kun fyldt med luksus og vitaminer.

Jeg skal helt sikkert lave denne burger på søndag, når jeg ligger med tømmermænd efter min venindes 30 års fødselsdag! Jeg er vel ikke den eneste der ude, som skal smovse lidt i weekenden? ;P

Du skal bruge:

• 1 pakke Vege Schnitzel (købes i Irma)
• 1 pakke burger boller
• 1 moden avokado
• 1 peberfrugt
• 1/2 aubergine
• 1 rødløg
• 1 fed hvidlød
• tomater, agurk og salat
• dine ynglings burger dressinger (mine er ketchup, sennep og “burgerdressing”)
• olivenolie

Irma har et stort udvalg af vegetar produkter

Sådan gør du:

Tænd ovnen for 200 grader. Schnitzlen skal have ca. 12 minutter (følg instruktionen på pakken)

Skær auberginen ud i 1 cm tykke skiver. Knus hvidløget ned i lidt olivenolie, og pensl aubergine-skiverne lidt med olie. Drys dem salt og peber, og smæk dem på en varm pande. (gerne en grill pande, hvis du har en) De skal ligge på panden end til de er møre.

Pensl også hele peberfrugten med hvidløgsolien, og kom den hele på panden. Den skal vendes i ny og næ, men må gerne blive sort. Når den er mør, kan man hive skindet af peberfrugten, rens den for kerner, og skær den i skiver.

Kom burgerbollerne i ovnen.

Skær alle grønsager og avokadoen ud.  Saml din burger, og SPIS! 😛

Serveres med sprøøøøøde pomfritter, remoulade og et koldt glas sodavand

Jaaa det er fredag – og vi får skønt vejr i morgen, cocktails i solen og burger og regn på søndag… kunne det blive bedre? 😀

Jeg har siden årsskriftet stort set ikke spist kød, og for nogle måneder siden er jeg helt gået hen til at kalde mig selv for vegetar… Jeg går dog under kategorien “pesco-vegetar”, har jeg fundet ud af, da jeg spiser fisk, æg og mejeriprodukter.

Anyways, jeg har altid elsket at lave mad, og her under kød! Husker I at jeg serverede et par kæmpe bøffer med bearnaise for mine gæster i Kanal5 programmet “4 stjerners Middag” ? Havde du spurgt mig her, havde jeg hårdnakket påstået at jeg ikke ville kunne undvære kød! Jeg købte meget økologisk kød, men var ikke streng med det (hvis det var udsolgt, tog jeg bare den ikke-øko) Men så blev jeg ramt af en ide om, at jeg ville vide hvor det jeg spiser stammer fra. Det der faktisk undrer mig nu er, at hvordan jeg har kunne leve i 30 år, uden at skænke det en tanke …

En såkaldt avlsso ligger fastspændt store dele af hele sit liv

Via Dyrenes beskyttelse webside (dyrenesbeskyttelse.dk), fandt jeg informationer om hvordan ikke-økologiske dyr behandles i Danmark. Og jeg blev målløs! Og flov over, at jeg har stået der i køen med “den glade gris” på pakke, og ja- rigtig gættet, grisene er bestemt ikke glade!

Denne her fyr er mere følsom og intelligent end de fleste hunde

Griseavl er en af Danmarks største industrier, og det er hvad dyrene er: en fabriks vare. Det handler om at stable dem så tæt sammen som muligt og producere i massevis, så vi kan få frikadeller til en 20ér. Hver 4 gris der fødes dør, det siger bare noget om forholdene.

Bliver du glad over at høre om tilbud 5 kyllinger for 100 kr? Jeg gyser…! For at kunne levere dem til denne pris, skal der virkelig gang i dyremishandlingen. Kyllingerne har hver en plads der svarer størrelsen på til et A4 papir + et postkort. Og det er taget i betrækning af at de vokser sig store på op til 2 kg. på kun 38 dage, hvilket er fuldstændig unaturligt.

Mange burhøns har konstant store sår under deres fødder, pga. de går rundt i deres afføring dagen lang

Det jeg vil frem til her, er at det ikke burde være lovligt at behandle dyr sådanne. Jeg vil ikke have hele Danmark til at blive vegetarer, men jeg vil åbne folks øjne, som mine også lige er blevet. Jeg håber at jeg kan få dig til at købe økologisk, når det handler om varer der stammer fra dyr. De penge du sparer på ikke-øko, er sparet på grund af, at der er stablet dyr tæt forfærdelig sammen, unaturlig hurtigt voksende, og pakkes så tæt under slagtetransport at mange også dør her.

Noget der undrer mig er, at producenterne må kalde deres mishandlede fabriks producerede dyr for “den glade…” osv. Det er så misvisende som noget kan være. Jeg synes at vi som forbrugere skulle vide med billede, hvad det er vi putter i munden. På cigaret-pakkerne sættes der informerende billeder på – hvorfor ikke gøre det samme med burhøns æg osv.? Det tror jeg ville få folk op af stolene… 🙂

Min burger smager af dårlig samvittighed… når jeg kigger på den, tænker jeg på de øjne og den snude her

Jeg håber, at du tænker på at købe mere økologisk fremover . Prøv selv at læse lidt på nettet om det, og dan din egen viden. Luk ikke bare øjnene, og sig ikke at du ikke har råd til øko! Put i stedet flere gulerødder i øko-kødsovsen, så mætter og fylder det mere, og bliver meget sundene.

Der findes et hav af produkter, der har gjort det let for mig at undvære kød – og dem vil jeg løbende præsentere jer for, her på bloggen – håber at I har lyst til at følge, og smage med!

Sundt, lækkert, og kød-frit. Det er min nye levevej

Mad med god samvittighed smager bedre – og gør dig sundere